Resipi Dari Istana

Jeneral Mahbob (Mabuk)

Bahan-bahan

• 10 biji telur
• 225g gula pasir
• 2-3 sudu makan tepung beras – digoreng sehingga kekuningan, kemudian disejukkan
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• 5sm kulit kayu manis
• 1 helai daun pandan – disimpul
• Sedikit pewarna kuning
• Serbuk kayu manis

Cara memasak

• Masak gula bersama satu cawan air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan dan kulit kayu manis. Biar didih seketika kemudian sejukkan.
• Pecahkan telur ke dalam santan dan pukul sehingga kembang sedikit. Tapis dan kemudian tuangkan bancuhan itu ke dalam air gula yang telah disejukkan tadi. Kacau sehingga sebati dan gaulkan bersama tepung beras. Masukkan sedikit pewarna kuning. Kemudian tapis dan tuang adunan ke dalam loyang besar berempat segi yang telah disapukan dengan sedikit mentega. Kukus adunan lebih kurang setengah jam sehingga masak.
• Bila masak, taburkan sedikit serbuk kayu manis ke atas adunan dan dibiar sejuk. Kemudian, potongnya 2.5sm persegi dan masukkan ke dalam acuan kertas.