Resipi Dari Istana

Jala Emas

Bahan-bahan

• 30biji telur ayam – diambil kuning sahaja
• 800g gula halus
• 3 helai daun pandan
• 8 cawan air
• Daun pisang untuk dibuat corong

Cara memasak

• Tapis kuning telur dan pukul sedikit.
• Masak gula bersama air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan sehingga pekat sedikit. Apabila air tersebut mendidih dan berbuih halus, uraikan atau pusing keliling periuk kuning telur dengan corong daun pisang atau corong tembaga ke dalam air gula tersebut.
• Angkat dan tuskan.
• Kiraikan urai emas di atas pinggan dengan menggunakan dua batang satay atau garfu.
• Hidangkan.

Cara Memasak

• Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas