Resipi Dari Istana

Ayam Masak Seekor

Bahan-bahan

• 1.2 kg ayam seekor – tidak dipotong / kulit jangan dibuang
• 2-3 sudu teh serbuk kunyit
• 4 sudu makan minyak untuk menggoreng ayam
• 1 sudu makan minyak sapi
• 500g ubi kentang – dibuang kulit dan dibelah dua
• 4 biji bawang besar – dibuang kulit dan dibiar sebiji-sebiji
• ½ cawan air
• 2 sudu teh garam

Cara memasak

• Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit. Perapkannya sebentar.
• Panaskan minyak dan goreng ayam di atas api kecil. Semasa menggoreng, siramkan ayam dengan minyak dan pusingkan ayam supaya rata garingnya. Angkat
• Gaulkan bawang besar dan ubi kentang dengan lebihan kunyit yang digunakan untuk memerap ayam tadi. Tepikan seketika.
• Goreng ubi kentang dan bawang besar dengan minyak ayam tadi atau goreng sekali bersama ayam.
• Angkat ayam ke dalam periuk dan masukkan ubi bersama bawang besar. Sendukkan semua minyak gorengan tadi ke dalam periuk itu dan masukkan air. Tutup periuk supaya wap tidak dapat keluar dan masak di atas api kecil selama satu jam sehingga ayam mengeluarkan air, masak dan mesra.
• Potong ayam mengikut suka. Aturkan bawang dan kentang sekelilingnya. Curahkan kuah ayam ke atas ayam tadi.